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享受融合地中海风味的法式用餐体验，菜品选用新鲜本地食材精心烹制，更有优雅周到的服务相伴。Maison Bâtard 坐落在墨尔本市中心柏克街（Bourke Street）“北端”区段的一栋经修复的古建筑内，其精致的“Bâtard 餐厅”（Restaurant Bâtard）分布在一层和二层，分别可容纳 86 人和 89 人就座享用晚餐。厨房则由诺玛餐厅（Noma）与肥鸭餐厅（The Fat Duck）名厨 Adam Sanderson 主理，菜单主打当地海鲜和炭火烹制的经典菜肴。餐厅以饰有金色元素的典雅美学风格搭配桌灯营造氛围，而生蚝鱼子酱台与开放式厨房则平添剧院感。餐厅上层的 La Terrasse 有一处带立柱的半户外露台，可容纳 120 人就座，此外还有一处休息区。地下四层的“Le Club”晚餐俱乐部配有天鹅绒卡座，提供现场爵士乐表演和共享晚餐菜单，可容纳 90 名宾客。

塔斯马尼亚州的考林顿磨坊酿酒厂（Callington Mill Distillery）在霍巴特（Hobart）历史悠久的水滨区开设了一家引人瞩目的新店和餐厅，就坐落在 MACq01 酒店内。该场地坐拥惠灵顿山（Mount Wellington）的美景，可容纳 190 人就座，提供高档的用餐与威士忌品鉴体验。高端装修风格搭配落地窗设计，营造出绝佳氛围，菜单则汇集了最上乘的当地特产。宾客可品尝到塔斯马尼亚海鳟鱼和岩龙虾等当地捕捞的海鲜，以及本地和牛肉与五花肉。这里还有屡获殊荣的威士忌可与每道菜品完美搭配，酒水单上也不乏丰富选择，既有各种塔斯马尼亚本地葡萄酒，也有来自澳大利亚全国各地的年份佳酿。带您的宾客开启一场塔斯马尼亚美食之旅：品尝以本地特产为核心的菜单，酌饮考林顿（Callington）的知名烈酒，向塔斯马尼亚的种植户和酿酒师致以敬意。